//On créé un nouveau processus
System.Diagnostics.Process proc = new System.Diagnostics.Process();
//On "charge" le fichier à ouvrir dans le processus
proc.StartInfo.FileName = "C:\\MonDossier\\monFichier.mp3"; //Foobar (ou winamp, ou WMP) se lancera avec ce fichier ouvert
//lancement du processus
proc.Start();
//On ferme le processus pour libérer l'espace mémoire (celà ne ferme pas l'application lancée)
proc.Close();